围绕食物浪费解决方案的势头可能会达到一个临界点，这为大幅减少食物损失和浪费提供了希望。

世界自然基金会负责粮食损失和浪费的高级主管Pete Pearson表示，粮食系统的利益相关者开始认识到目前被浪费的粮食的价值。

皮尔逊告诉Food Tank说:“有一个涅槃点，在这个点上，我们开始意识到垃圾实际上是有价值的，它可以带来盈利。”他继续说道:“我认为我们已经认识到，这些不是废物流。它们是价值流，我们可以从中获取营养或能量，并从中获利……一旦我们开始越过这条线，我认为多米诺骨牌就会开始倒下。”

世界自然基金会最近的一份报告发现25亿吨粮食——相当于每年有40%的粮食没有被吃掉。这约占全球温室气体排放量的10%。

但是，解决如此大规模的粮食损失和浪费问题需要准确的数据，而农民和食品企业并不总是能提供数据。皮尔逊解释说，他理解这一点，也知道许多利益相关者很快就会对那些产生浪费的人吹毛求疵。这就是为什么他说，走出这种“指责游戏”很重要。

请收听皮特·皮尔森在“与丹妮·尼伦伯格的食物对话”节目中的完整对话，了解更多关于如何在废物流中发现价值，为什么浪费的肉类和海鲜会产生如此大的环境足迹，以及帮助企业减少食物浪费的创新。

阅读Elena Seeley在food Tank上关于食物浪费的完整文章。